Kaffeemaschine entkalken und reinigen

Eine gepflegte Maschine macht besseren Kaffee, hält länger und lässt sich später leichter verkaufen. Und sie fällt nicht ausgerechnet an dem Morgen aus, an dem du ohne sie keine Entscheidung treffen solltest. Hier steht, worauf es bei Kalk und Reinigung ankommt. Die genauen Intervalle und Mittel nennt das Handbuch deiner Maschine, deshalb zeigen wir dir auch, wo du es herbekommst.

Siebträgermaschine, aus der Wasser in eine Glastasse läuft

Welche Maschine hast du?

Was du selbst tun kannst, hängt vom Typ ab. Entkalken musst du bei allen vier.

Siebträger: Du reinigst Sieb, Brühgruppe und Dampflanze selbst und entkalkst nach Handbuch. Rückspülen geht nur bei Maschinen mit Dreiwegeventil, viele einfache Modelle haben keines.
Vollautomat: Die Maschine meldet Reinigung und Entkalkung selbst und führt dich durch ein Programm. Du brauchst dafür das Mittel, das der Hersteller vorgibt.
Filtermaschine: Kanne und Filtereinsatz spülst du nach jedem Gebrauch aus. Entkalkt wird per Durchlauf: Du lässt Wasser mit Entkalker durch Tank und Leitungen laufen, ganz ohne Kaffee. Rückspülen und Brühgruppe gibt es hier nicht.
Pad- und Kapselmaschine: Entkalkt wird der Wasserkreislauf: Du lässt Wasser mit Entkalker durch Tank und Leitungen laufen, ohne Pad oder Kapsel. Viele Modelle melden das per Anzeige, bei manchen sperrt die Maschine, wenn du die Meldung ignorierst. Sieb und Rückspülen entfallen.

Das Handbuch entscheidet

Hersteller geben unterschiedliche Intervalle und Mittel vor. Philips rät ausdrücklich von Essig als Entkalker ab, Jura sieht in seinen Anleitungen eigene Entkalkungstabletten vor, und bei vielen Maschinen gilt die Meldung der Maschine mehr als jeder feste Kalender. Eine Zahl, die für alle passt, gibt es nicht.

Fehlt bei einer gebrauchten Maschine das Handbuch, findest du es meist als PDF auf der Seite des Herstellers. Such nach dem Modellnamen und dem Wort „Bedienungsanleitung“.

Wasserhärte herausfinden

Je härter das Wasser, desto öfter muss entkalkt werden. Die Härte wird in °dH angegeben. Deinen Wert nennt dein Wasserversorger, alternativ misst du ihn mit einem Teststreifen. Bei Jura liegt dafür ein Aquadur-Teststäbchen bei.

Viele Vollautomaten fragen die Härte ab und stellen danach ein, wann sie sich melden. Jura lässt Werte von 1 bis 30 °dH zu. Stell den Wert deines Wassers ein, sonst meldet sich die Maschine zur falschen Zeit.

Entkalken

Kalk setzt sich im Boiler, im Thermoblock und in den Leitungen ab. Wenn er sich bemerkbar macht, wird der Kaffee kälter, die Maschine langsamer und irgendwann lauter. Wie oft du entkalken musst, hängt vom Maschinentyp und von der Wasserhärte ab. Die Zahlen unten sind grobe Richtwerte aus Herstellerangaben, für deine Maschine gilt das Handbuch.

Siebträger

Als grober Richtwert gelten etwa 200 Zubereitungen, bei hartem Wasser eher früher. Wie der Entkalker durch Boiler oder Thermoblock und das Dampfsystem läuft, steht im Handbuch.

Vollautomat

Hier musst du kaum rechnen: Die Maschine meldet sich nach der eingestellten Wasserhärte und führt dich durch ein Programm. Stell die Härte richtig ein und folge der Meldung.

Filtermaschine

Als grober Richtwert gelten etwa 40 Brühvorgänge, bei hartem Wasser eher früher. Leuchtet eine Entkalkungsanzeige, ist es soweit. Du lässt Wasser mit Entkalker durch Tank und Leitungen laufen, ohne Kaffee, und spülst danach mit frischem Wasser nach.

Pad- und Kapselmaschine

Bei Pad-Maschinen gilt als grober Richtwert mindestens einmal in drei Monaten, bei sehr hartem Wasser öfter. Viele Modelle melden es per Anzeige, folge ihr. Entkalkt wird der Wasserkreislauf: Du lässt Wasser mit Entkalker durch Tank und Leitungen laufen, ohne Pad oder Kapsel.

So gehst du vor

Handbuch und Mittel bereitlegen: Lies im Handbuch nach, welches Mittel und welches Programm für deine Maschine vorgesehen sind, und stell beides bereit.
Filter herausnehmen: Hat die Maschine einen Wasserfilter, nimm ihn für das Entkalken heraus, sofern das Handbuch das verlangt.
Entkalker ansetzen und Programm starten: Löse das Mittel nach Packungsangabe in der vorgesehenen Wassermenge und starte das Entkalkungsprogramm. Plane etwas Zeit ein, denn das Programm läuft eine Weile.
Gründlich spülen: Spüle Tank und Leitungen mit klarem Wasser, bis keine Entkalkerreste mehr im System sind, so wie es das Handbuch beschreibt. Melitta nennt für Filtermaschinen zwei Durchläufe mit frischem Wasser.
Erste Tasse prüfen: Bezieh einen Kaffee und kipp ihn weg, wenn er nach Entkalker schmeckt.

Wasserfilter und Entkalker

Wasserfilter: Ein Filter verlängert den Abstand zwischen zwei Entkalkungen, ersetzt sie aber nicht. In Herstellerangaben heißt es, dass du mit Filter etwa halb so oft entkalken musst. Wechsle den Filter nach dem Entkalken, wenn das Handbuch es empfiehlt.
Mittel: Nimm das Mittel, das im Handbuch steht. Philips rät ausdrücklich von Essig ab und empfiehlt nur eigene Entkalker, Jura sieht eigene Tabletten vor. Melitta rät bei Filtermaschinen von Mitteln mit Essig-, Salz- oder Schwefelsäure ab.

Regelmäßig reinigen

Entkalken allein reicht nicht, denn Kaffeeöl und Milchreste setzen sich ebenfalls fest.

Sieb und Siebträger: Spül beides nach dem Gebrauch mit Wasser aus und putz das Duschsieb in der Brühgruppe, wenn sich dort Kaffeereste sammeln.
Dampflanze: Wisch sie nach jedem Aufschäumen ab und lass kurz Dampf ab, damit keine Milch in der Düse antrocknet.
Tank und Tropfschale: Leer die Tropfschale regelmäßig aus und spül sie zusammen mit dem Wassertank aus. Frisches Wasser statt stehendem hilft der Maschine und dem Geschmack.
Vollautomat: Brühgruppe und Milchsystem reinigst du nach den Programmen, die die Maschine anbietet. Wann das fällig ist, zeigt sie dir an.
Filtermaschine: Spül Kanne und Filtereinsatz nach jedem Gebrauch aus und wisch den Bereich um den Filter ab, damit sich keine Kaffeereste festsetzen.
Pad- und Kapselmaschine: Leer den Behälter für gebrauchte Kapseln und die Tropfschale regelmäßig und spül den Wassertank aus.

Rückspülen nur, wenn die Maschine es kann

Rückspülen reinigt die Brühgruppe mit einem Blindsieb und geht nur bei Siebträgern mit Dreiwegeventil. Hersteller sehen das unterschiedlich: Im Handbuch der Rancilio Silvia wird davon abgeraten, bei anderen Maschinen gehört es zur regelmäßigen Pflege. Bei Filter-, Pad- und Kapselmaschinen entfällt es.

Auch beim Rhythmus gibt es keine einheitliche Regel. Händler empfehlen alles von regelmäßigem Rückspülen mit Wasser bis zu gelegentlichem Rückspülen mit Reiniger. Richte dich nach dem Handbuch deiner Maschine.

Verschleißteile

Manche Teile tauschst du, statt sie zu reinigen.

Brühgruppendichtung: Sie wird hart, rissig oder zusammengedrückt. Tritt neben dem Siebträger Wasser aus, ist sie ein erster Verdächtiger.
Wasserfilter: Wechsle ihn so oft, wie der Hersteller es vorgibt. Bei vielen Vollautomaten erinnert dich die Maschine daran.

Bevor du verkaufst

Eine saubere, entkalkte Maschine hinterlässt bei der Besichtigung einen besseren Eindruck und zeigt, dass sie gepflegt wurde. Leg das Handbuch dazu, falls du es hast. Wenn es soweit ist, kannst du deine Maschine direkt inserieren.

Häufige Fragen

Darf ich Essig zum Entkalken nehmen?

Nur, wenn der Hersteller es erlaubt. Philips rät ausdrücklich von Essig ab. Nimm das Mittel, das im Handbuch deiner Maschine steht.

Wie oft muss ich entkalken?

Das hängt von Wasserhärte, Nutzung und Maschinentyp ab. Als grobe Richtwerte gelten bei Filtermaschinen etwa 40 Brühvorgänge, bei Siebträgern etwa 200 Zubereitungen und bei Pad-Maschinen mindestens einmal in drei Monaten. Vollautomaten und viele Kapselmaschinen melden sich selbst. Im Zweifel gilt das Handbuch.

Ersetzt ein Wasserfilter das Entkalken?

Nein. Ein Filter verlängert den Abstand zwischen zwei Entkalkungen, ersetzt sie aber nicht. In Herstellerangaben heißt es, dass du mit Filter etwa halb so oft entkalken musst.

Du suchst eine Maschine, die schon gepflegt wurde? Dann stöber in den Inseraten, am besten mit einer Tasse in der Hand.